Prazer da Comida: Peru Cordon Blue no Forno

Esta é a minha receita de Peru Cordon Blue. Bifes magros e não panados.

 

Receita para 4 pessoas:

 

Ingredientes:

- 8 bifes médios de peru;

- 8 fatias de fiambre de porco da perna;

- queijo ralado;

- vinho verde;

- pimenta preta;

- sal grosso.

 

Preparação:

Tempera-se os bifes com pimenta preta e sal grosso. Coloca-se as fatias de fiambre em cima dos bifes. Depois coloca-se o queijo ralado por cima do fiambre. Enrolam-se os bifes sobre si mesmos e utilizam-se palitos para segurá-los. Num pirex coloca-se um pouco de vinho verde, apenas para os bifes não pegarem. Dispõem-se os bifes no pirex e leva-se ao forno, no máximo, durante 30 minutos. Ao fim destes 30 minutos, apaga-se o forno e espera-se uns 10 minutos até se servir.

 

Notas:

Os bifes deverão ser servidos acompanhados sempre com salada portuguesa e com, ou puré de batata, ou arroz branco, ou esparguete.