Prazer da Comida: Arroz de Bacalhau

Para comemorar o regresso da Cláudia das suas férias resolvemos ir ao cinema e jantar juntos em sua casa. O que era para ter sido um simples bacalhau cozido com batatas, ovos e outras verduras, transformou-se num excelente arroz de bacalhau. Esta transformação deveu-se ao facto de me ter esquecido de levar as batatas e em boa ora me esqueci. Vejam a receita que foi feita:

 

Receita para 2 pessoas:

 

Ingredientes:

- uma posta alta de bacalhau;

- três mãos cheias de arroz;

- uma cebola picada;

- três dentes de alho picados;

- dois tomates maduros congelados;

- coentros congelados;

- vinho branco;

- uma folha de louro;

- azeite;

- sal.

  

Preparação:

Cozer o bacalhau em água e sal. Num outro tacho fazer um refogado com a cebola picada, o alho picado e a folha de louro. Como estavam congelados nós colocamos logo os dois tomates maduros para se irem desfazendo ao longo da cozedura. A meio do refogado colocou-se um pouco de vinho branco. Quando o bacalhau ficou cozido retirou-se da água, reservando-se esta e desfiou-se. De seguida colocou-se as três mãos cheias de arroz e um pouco da água do bacalhau. Quase no final da cozedura do arroz colocou-se o bacalhau, retificou-se o sal e a água. Assim que o arroz ficou pronto colocou-se os coentros e desligou-se o lume.

  

Notas:

Acompanhámos o arroz com pão e uma salada com vários tipos de alface e pepino.